初級農產品是指直接從農業活動中獲得的、未經深度加工的產品，例如谷物、蔬菜、水果、畜禽產品等。它們在農業經濟中占據基礎地位，為整個產業鏈提供原料。

初級農產品的特點包括：生產受自然條件影響大，如氣候和土壤；季節性明顯，供應隨季節波動；品質和價格波動較大，易受市場供需關系影響。這些特性使得初級農產品市場在管理上具有挑戰性。

在農業經濟中，初級農產品不僅是保障糧食安全的關鍵，還是農民收入的主要來源。它們為食品加工、出口貿易等行業提供基礎，推動農村經濟發展。因此，重視初級農產品的生產、儲存和流通，對于穩定市場和促進可持續農業至關重要。